Cazuela Maria - José

spanischer Eintopf

Kartoffeln, Paprikaschote, Aubergine , Zucchini grob würfeln, die Zwiebeln fein hacken , alles zusammen mit den ganzen Knoblauchzehen , halbierten Tomaten in einen feuerfesten Tontopf geben. Zwischendurch immer wieder großzügig salzen. Mit fein gehackter Petersilie , Pinienkernen bestreuen. Etwas festdrücken, dann oben darauf die Lammkoteletts nebeneinander legen, salzen , pfeffern. Zuletzt über alles einen guten Schuss Olivenöl , den Weißwein geben, etwas Wasser am Rand zugießen , bei 200 Grad 1 - 1,5 St,en im Ofen backen.

Man kann die Cazuela statt mit Lammkoteletts auch mit Putenbrust oder Lachsscheiben zubereiten.

Zutaten

8	Lammkotelett(s)
6	Kartoffeln
1	Paprikaschote(n), rot
1	Aubergine(n)
1	Zucchini
4	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
2EL	Pinienkerne
	Olivenöl
½Glas	Wein, weiß, trocken
	Salz und Pfeffer

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