Karotten - Gugelhupf

Rezept für Karotten - Gugelhupf

Den gesiebten Zucker mit Vanillezucker, Rum, Zimt, Nelkenpulver, Zitronensaft , abgeriebener Zitronenschale vermischen. Eidotter einzeln nach , nach einmengen , alles 20 Minuten lang schaumig rühren. Mehl , Backpulver mischen , sieben. Mit den Nüssen , den fein geriebenen Karotten vermischen , zur Schaummasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen , unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen , auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 50 Minuten backen.

Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen , mit Schokoladeglasur überziehen. Mit den Zuckerkarotten dekorieren.

Zutaten

100g	Mehl
1Pck.	Backpulver
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
200g	Walnüsse, gerieben
200g	Karotte(n), fein gerieben
4	Ei(er), getrennt
½	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
1TL	Zimt
1Msp.	Nelkenpulver
1EL	Rum
	Kuchenglasur (Schoko)
	Karotte(n) aus Zucker

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