HomePikante Räuberschnecken
ergibt ca. 16 Stück
Inzwischen die Füllung zubereiten:
Den Blattspinat auftauen lassen, etwas ausdrücken , fein hacken.
Die Zwiebel in Öl anrösten, den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden, dazugeben , kurz mitrösten lassen. Danach abkühlen lassen.
Alle Zutaten für die Fülle in eine Schüssel geben, gut vermischen , mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 30x40 cm) , mit der Fülle bestreichen. An einer Längsseite einen 2 cm breiten Rand frei lassen , diesen Rand mit versprudeltem Ei bestreichen. Den Teig von der mit der Füllung bestrichenen Seite her eng einrollen. Von der Teigrolle mit einem scharfen Messer ca. 2 cm breite Scheiben abschneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , zugedeckt noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Danach mit dem versprudelten Ei bestreichen , im Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen lassen.
Die Schnecken schmecken sowohl warm mit Salat serviert, aber auch kalt sehr gut.
Ideal für Picknick, Wanderung,...
Außerdem kann man die Schnecken sehr gut einfrieren , bei Gebrauch im Backrohr wieder kurz aufbacken.
Zutaten
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