Finnischer Mittsommernachtskuchen

Juhannuskakku

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Butter schaumig rühren , mit dem Eierschaum vorsichtig verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben , unterheben. Den Teig in einer r,en oder viereckigen Form im Ofen bei 230 Grad etwa 35 Minuten backen. Stürzen , auf eine feuerfeste Kuchenplatte legen.

Für die Füllung Eigelb, Sahne, Maismehl , gemahlene Mandeln mischen , unter ständigem Rühren in einem Topf zu einem lockeren Pudding kochen. Mit Zucker , Arrak abschmecken , gut abkühlen lassen.

Für den Baiser Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen , auf den Kuchenrand einen dicken Kreis mit der Kuchenspritze auftragen. Den Kuchen nochmals für etwa 15 Minuten auf der Kuchenplatte (feuerfest) bei 175 Grad in den Ofen schieben.

Herausnehmen , den abgekühlten Pudding auf den Kuchen bis zum Baiserrand verteilen. Mit frischen Erdbeeren , hellgrünen Marzipanblättern dekorieren.

Zutaten

2	Ei(er)
100ml	Zucker
100g	Butter oder Margarine
150g	Mehl
1TL	Backpulver
300ml	Sahne
2	Eigelb
3TL	Maismehl
100ml	Mandel(n), gemahlen
	Zucker
	Schnaps (Arrak)
6	Eiweiß
6EL	Zucker
	Erdbeeren, frische
	Marzipan, hellgrünes, zu Blättern geformt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net