1001 - Nacht - Huhn

Exotische Aromen treffen zusammen

Hähnchenbrustfilets kalt abspülen , trocken tupfen. Filets in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln häuten , würfeln. Knoblauch pressen.

Ingwer, Mehl, Paprika, Curry , Cayennepfeffer mischen. In dieser Gewürzmischung die Hühnchenstücke wenden.

2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen , das Fleisch 5 min anbraten. Zwiebeln , Knoblauch nach 3 min dazugeben.
Mangochutney dazugeben , mit Gemüsebrühe oder Geflügelfond ablöschen. 10 min köcheln lassen. Crème fraîche dazu , mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft abschmecken.

Zu diesem Gericht passt am besten Basmatireis.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet, à 150 g
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
¼TL	Ingwerpulver
½EL	Currypulver
¼TL	Paprikapulver
1Msp.	Cayennepfeffer
1EL	Mehl
3EL	Butter
2EL	Mangochutney
400ml	Gemüsebrühe, oder Geflügelfond
150g	Crème fraîche
	Salz
1TL	Zucker
1TL	Zitronensaft

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