HomeRahmgurken mit Brösel - Fisolen und Kartoffel
Rezept für Rahmgurken mit Brösel - Fisolen und Kartoffel
Die Fisolen (frische vorher putzen) in etwas Butter erhitzen. Dann mit etwas Wasser ablöschen , dünsten.
Nach Bedarf Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Semmelbrösel zugeben , so lange anbraten, bis sie gebräunt sind. Die gedünsteten Fisolen dazugeben , ca. 5 Minuten bei geringer Hitze , unter häufigem Rühren warm halten. Mit etwas Salz abschmecken.
Kartoffel schälen. In etwas zerlassener Butter schwenken , mit Salz abschmecken.
Die Gurke schälen , in feine Scheiben schneiden (nicht würfeln) - wichtig ist, dass die Gurkenscheiben hauchdünn sind. Den Sauerrahm in eine Schüssel geben , jeweils eine Prise Salz , Pfeffer dazugeben - gut durchrühren. Die Sauerrahmmasse über die Gurkenscheiben geben , gut durchmischen. Bei Bedarf bzw. nach Geschmack noch nachpfeffern.
Die in Butter geschwenkten Kartoffeln mit den Bröselfisolen , den Rahmgurken auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 1 | Salatgurke(n) |
| 8 | Kartoffeln (speckige, fest kochende) |
| 300g | Bohnen (Fisolen), frische oder TK |
| 1Becher | Sauerrahm |
| n. B. | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 5EL | Semmelbrösel |
| etwas | Wasser nach Bedarf |
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