HomeKnuspermandeltulpen mit Zitronencreme
Rezept für Knuspermandeltulpen mit Zitronencreme
Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Butterschmalz fetten , mit Mehl bestäuben. Kreise mit einem Durchmesser von ca. 15 cm darauf zeichnen, darauf den Teig streichen.
8-10 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Sofort mit einer Palette lösen , noch heiß über Tassen legen , zu Tulpen formen. Erkalten lassen.
Für die Creme die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken , in 1 cl Himbeergeist auflösen. Den Joghurt mit Zitronensaft , Puderzucker schaumig schlagen. Die aufgelöste Gelatine unterrühren. Die Sahne steif schlagen , zuletzt unterheben. Die Masse in 6 gleich große Förmchen oder Tassen füllen , ca. 2 St,en kalt stellen.
Für die Soße die Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren. Durch ein Sieb streichen , mit dem restlichen Himbeergeist abschmecken.
Auf 6 Teller jeweils einen Spiegel mit der Himbeersoße gießen. Die Mandelknuspertulpen darauf stellen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, dann die Creme in die Tulpen stürzen. Mit Himbeeren , Zitronenmelisseblättchen garnieren , möglichst sofort servieren.
Zutaten
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