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Rezept für Sahnehering
Zwiebeln in Ringe, Möhre in feine Scheiben schneiden, mit Petersilie, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Essig , Wasser aufkochen lassen, die Heringe einlegen , in 3 - 4 Minuten gar ziehen lassen. Fisch , Zwiebelringe herausnehmen.
Die Apfel in Spalten , die Gurken in Scheiben schneiden. Kapern, Sahne, Apfelstücke, Gurkenscheiben , Crème fraîche mischen, mit Tabasco abschmecken, über die Filets , die Zwiebeln geben , alles 24 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zutaten
| 8 | Salzheringe, filetiert |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 4Stängel | Petersilie |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 16Körner | Pfeffer, weißer |
| 8EL | Essig (Weinessig) |
| ½Liter | Wasser |
| 2 | Äpfel |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 2TL | Kapern |
| 200g | Sahne |
| 6EL | Crème fraîche |
| Tabasco |
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