HomeWiener Kirschtorte
Rezept für Wiener Kirschtorte
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Den Teig ausrollen , den Boden einer Springform damit auslegen. Den Boden einstechen , auf der mittleren Schiene 15 Min. vorbacken.
Für den Rührteig die Butter mit der Hälfte des Zuckers, den Eigelben, der Zitronenschale , dem Salz schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen , unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke , dem Backpulver mit der Eimasse mischen. Den Rührteig auf den Mürbeteigboden füllen , die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen bei 190°C weitere 70-80 Min auf der zweiten Schiene von unten backen. Abgekühlt mit dem Puderzucker besieben.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 60g | Zucker |
| 150g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 1Msp. | Salz |
| 6 | Eiweiß |
| 150g | Mehl |
| 150g | Speisestärke |
| ½Pck. | Backpulver |
| 460g | Sauerkirschen, aus dem Glas |
| 4EL | Puderzucker |
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