Sauerkraut mit Buttermilch und Mettwurst

Sauerkrauteintopf

Den gewürfelten Speck auf dem Topfboden verteilen. Die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln , auf die Speckwürfel geben. Das Sauerkraut zerrupfen, 1-2 EL davon zurückhalten , alles andere auf den Kartoffeln verteilen. Die Mettwürstchen oben auflegen. Das Wasser , Wacholderbeeren hinzufügen , zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 30 - 40 Minuten garen. Nicht dabei umrühren.

Dann die Würstchen herausnehmen. Den Eintopf stampfen , die Buttermilch hinzugeben, evtl. mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das zurückbehaltene rohe Sauerkraut locker unterheben - es enthält viel Vitamin C. Heiß servieren.

Vorsicht - beißt nicht auf die Wacholderbeeren!

Zutaten

1gr. Dose/n	Sauerkraut (850 g)
500g	Kartoffeln
100g	Speck, durchwachsener, gewürfelter
4	Würstchen (Mettwürstchen), geräucherte
250ml	Wasser
4	Wacholderbeeren
250ml	Buttermilch
evtl.	Salz und Pfeffer bei Bedarf

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