HomeErfrischungsstäbchentorte
Rezept für Erfrischungsstäbchentorte
Für den Rührteig die weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine geb,ene Masse entsteht. Jedes Ei zugeben , etwa ½ Minute lang auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver , Kakaopulver mischen. Dann sieben , kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform füllen , glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) etwa 15 Minuten backen.
Den Springformrand lösen , entfernen, den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen , ohne Springformboden erkalten lassen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen , einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand dicht herumstellen.
Für die Füllung die Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 12 Fruchtfilets für die Garnierung beiseite legen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Zucker , Vanillezucker steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen , zunächst mit Mandarinensaft, dann mit Joghurt verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben. Die Erfrischungsstäbchen klein hacken , zuletzt mit Mandarinen unter die Füllung heben.
Die Masse auf den Boden geben, glatt streichen , mindestens 2 St,en in den Kühlschrank stellen.
Tortenring oder Springformrand lösen , entfernen. Zum Verzieren die kalte Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen , dekorativ auf die Torte spritzen. Erst vor dem Servieren mit Erfrischungsstäbchen , Mandarinenfilets garnieren.
Tipp: Sie können die Torte ohne Verzierung maximal 1 Tag vor dem Servieren zubereiten.
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