Thai Curry

Rezept für Thai Curry

Das Putenfleisch in m,gerechte Stücke schneiden. Aus 3 EL ÖL, 2 TL roter Currypaste , 1 EL Sojasauce eine Marinade herstellen. Das Putenfleisch ca. 30 Minuten (oder länger) darin marinieren, anschließend noch etwas Mehl über das Fleisch stäuben. In der Zwischenzeit alles Gemüse klein schneiden.

Das Fleisch in eine Pfanne geben , kross braten, anschließend heraus nehmen.

Die Zwiebel , die Knoblauchzehe im Bratfett glasig anbraten, dann das restliche Gemüse dazu geben. Mit Deckel ca. 10 Minuten dünsten, gelegentlich umrühren. Nun ein bisschen Wasser dazu geben , 2 EL der roten Currypaste sowie eine gute Messerspitze Sambal Oelek zum Gemüse geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken.

Danach das gebratene Putenfleisch dazu geben, die Kokosmilch unterrühren, noch einmal aufkochen lassen , die Pfanne vom Ofen nehmen. Sollte die Sauce zu stark nach Kokosmilch schmecken, kann mit Brühe bzw. Wasser verdünnt werden.

Dazu passt Basmatireis.

Wer es etwas schärfer mag, kann etwas mehr vom Sambal Oelek verwenden bzw. eine Chilischote dazu fügen.

Zutaten

500g	Putenbrustfilet
1	Paprikaschote(n), rote
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zucchini
1große	Karotte(n)
200g	Zuckerschote(n)
1Dose	Kokosmilch
	Currypaste, rote
	Sambal Oelek
	Sojasauce
	Basmati
	Mehl
	Öl
	Salz

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