Hähnchenkeulen nach Robinson Crusoe

mit Orangen, Ananas und Kokos

Die Hähnchenkeulen in 3 EL Öl , 25 g Butter goldbraun anbraten. Das dauert bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten. Dann die grob gehackte Zwiebel dazu geben , weitere 5 Minuten mit dem Huhn braten.

Einen EL Honig darüber verteilen , mit dem Saft von 4 Orangen ablöschen. Die abgeriebene Schale einer Orange dazu geben. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dann die Ananasstücke hineingeben. Die Hälfte der Kokosraspel darüberstreuen, salzen, pfeffern , alles nochmal ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Hähnchenkeulen auf Tellern angerichtet werden, mit dem Rest Kokosraspel bestreuen.

Dazu passt am besten Reis.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
1	Zwiebel(n)
4	Orange(n)
1EL	Honig
½	Ananas, in kleinen Stücken
40g	Kokosraspel
	Öl
	Butter
	Salz und Pfeffer

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