Kaffeelikör

mit Rum gemacht

Wasser, Zimtstangen , 1/3 des Zuckers in einem Topf aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen. Kaffee hinzufügen, nochmals aufkochen , vom Herd nehmen. Das Ganze 3 Minuten ziehen lassen, abseihen , abkühlen lassen.
Restlichen Zucker im Mixer staubfein mahlen, mit Vanillezucker mischen. Zuckermischung mit den Eigelben zu einer hellen Creme aufschlagen. Dann im Wasserbad bei schwacher Hitze dicklich aufschlagen.
Vom Wasserbad nehmen, Milch, Kaffeesahne, Rum , Kaffeekonzentrat unterschlagen.
In eine schöne, saubere Flasche abfüllen.

Im Kühlschrank ist der Likör ca. 6 Monate haltbar.

Zutaten

1 ½Stange/n	Zimt
150g	Zucker, braun
5EL	Kaffee, gemahlen
1TL	Vanillezucker
6	Eigelb
⅛Liter	Milch
5EL	Kaffeesahne, 10%
¼Liter	Rum, 54%
¼Liter	Wasser

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