Rustikale Tomatensuppe

Rezept für Rustikale Tomatensuppe

Die Gemüsebrühe zusammen mit dem Tomatenmark zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden , mit den Zwiebeln , dem Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die Kräuter hinzufügen , mit Salz , Pfeffer würzen. Diese Mischung lässt man solange kochen, bis sie eine musartige Konsistenz bekommen hat.

Anschließend gibt man das Tomatenmus zu der aufgekochten Tomatenmark-Gemüsebrühe hinzu. Die Suppe sollte nun noch ca. 20 Minuten weiter vor sich hin köcheln, damit sie etwas dickflüssiger wird. Jetzt sollte nochmal abgeschmeckt werden.

Zum Schluss nimmt man die Suppe vom Herd , rührt den Becher Sahne unter. Wer mag, kann die Sahne aber auch schlagen , als Sahnehäubchen auf die einzelnen Portionen geben.

Schmeckt sehr gut mit frischem Brot, frisch zubereiteten Croutons oder Backerbsen.

Zutaten

2Liter	Gemüsebrühe
2Tube/n	Tomatenmark, 3-fach konzentriert
600g	Tomate(n), frische reife
4EL	Olivenöl
2kleine	Zwiebel(n), fein gehackt
2kleine	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1TL	Basilikum, fein gehackt
1TL	Oregano, fein gehackt
1EL	Petersilie, fein gehackt
1EL	Schnittlauch, fein gehackt
1Becher	Sahne
	Salz und Pfeffer

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