HomeStachelbeertorte
Rezept für Stachelbeertorte
Die Eiweiße für den Belag sehr steif schlagen, nach , nach den Zucker unterschlagen. Den Belag auf die 2 Böden verteilen, die gehobelten Mandeln darauf verteilen. Die Böden bei 175°C (Heißluft) backen (ca. 20 Min.). Etwas abkühlen lassen, vom Springformboden lösen. Erkalten lassen.
Für die Füllung den Tortenguss mit dem Saft (die Menge evtl. mit Wasser auffüllen) zubereiten, die Stachelbeeren unterrühren, etwas abkühlen lassen, auf einen Tortenboden streichen. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen, bevor die Sahne ganz fest ist, Zucker unter Rühren einstreuen, ganz steif schlagen.
Wenn die Stachelbeermasse auf dem einen Boden erkaltet ist, mit der Sahne bestreichen. Den anderen Boden in 14 - 16 Stücke schneiden, auf die Sahne legen.
Zutaten
| 100g | Butter oder Margarine |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 125g | Mehl |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 200g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gehobelt |
| 375g | Stachelbeeren aus dem Glas, gut abgetropft |
| 250ml | Saft (Stachelbeersaft) vom Glas |
| 1Pck. | Tortenguss, klar |
| 1EL | Zucker |
| 2Becher | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 2TL | Zucker |
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