HomeSchwäbischer Apfelkuchen
Rezept für Schwäbischer Apfelkuchen
Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen , auf der Oberseite mehrmals längs ca. 1/2 cm tief einschneiden. Den Teig auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage ausrollen, eine Springform von 26 cm Durchmesser damit auslegen , den Boden mehrmals einstechen.
Die Löffelbiskuits grob zerbrechen, auf den Kuchenboden legen , die Apfelhälften darauf setzen. Mit 100 g flüssiger Butter bestreichen. 3 Eier, 2 Eigelb, Sahne, 3 Esslöffel Zucker, Speisestärke , die abgeriebene Schale einer halben Zitrone verquirlen , über die Äpfel gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 1 St,e , 10 Minuten backen. Die noch warmen Äpfel mit verrührter Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 200g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 6 | Ei(er) |
| 1kg | Äpfel |
| 100g | Löffelbiskuits |
| 500ml | Schlagsahne |
| 2EL | Speisestärke |
| etwas | Aprikosenkonfitüre |
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