Auberginen - Mozzarella - Burger

Antipasti

Aubergine in Scheiben schneiden. Zitronensaft , Öl in einer Schüssel mischen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Auberginen mit der Marinade bestreichen. 2 - 3 Min. grillen, ohne sie dabei zu wenden, bis sie auf der Unterseite goldgelb sind.

Die Hälfe der Auberginenscheiben wenden , mit Käse , gehackten Tomaten belegen. Die andere Hälfte als Deckel mit der hellen Seite nach oben auf den Belag setzen. Zwei Minuten grillen, dann die Bürger umdrehen , weitere 2 Minuten grillen.

Leckere Alternative zum Grillen ohne Fleisch.

Zutaten

1	Aubergine(n)
125g	Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
1EL	Zitronensaft
3EL	Olivenöl
2	Tomate(n), getrocknete, gehackt
	Salz und Pfeffer

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