HomeChicken Fajitas
mit diversen Füllungen (Frijoles, Sour Cream)
Währenddessen den Eisbergsalat, die Paprikaschoten , eine Zwiebel in Streifen schneiden , mit dem Mais anrichten (zum Füllen der Wraps). Ebenso den Käse bereitstellen.
Für die Frijoles die Kidneybohnen mit einer Zwiebel , etwas Gemüsebrühe (Menge je nach gewünschter Konsistenz) im Mixer zerkleinern, es sollte einen stückigen Brei ergeben. Die Wärme der Gemüsebrühe ergibt eigentlich schon die gewünschte Temperatur, ein typisch mexikanisches Lauwarm, sonst in der Mikro vor dem Servieren kurz anwärmen.
Für die Sour Cream die saure Sahne mit Paprikapulver oder Chilipulver verrühren.
Die letzte Zwiebel in Halbringe schneiden, diese scharf anbraten, sie können ruhig braun werden. Die Hähnchenstreifen dazugeben, ebenfalls scharf anbraten , sanft weiterbraten, bis sie gar sind.
Jede Tortilla mit Sour Cream, Chilisauce , Frijoles bestreichen, Fleisch , Beläge gibt sich jeder nach Wunsch darauf. Dabei den unteren Teil der Tortilla etwas aussparen. Beim Zusammenlegen ist wichtig, dass man zunächst eine Seite (rechts oder links) einklappt, dann unten hochklappt , dann die andere Seite (rechts oder links) drüber klappt. So hat man einen schönen Wrap, der gut zu tragen ist , aus dem nichts heraustropft.
Am Besten auf dem Balkon genießen!
PS: Für hartgesottene Mexikaner ist das Rezept sicher nichts, aber für Leute, die Taco Bell lieben ist es yummy!
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