HomeBerbere Würzmischung
Würzmischung für eritreische Gerichte (z.B. Zigni)
Um die Arbeit zu vereinfachen geht auch folgende Variante:
Alle Gewürze in gemahlener Form zusammenrühren , in einer Pfanne trocken anrösten. Dadurch entfällt das Mahlen.
Die Gewürzmischung würzt z.B. das eritreische Gericht Zigni , verleiht den bekannten Geschmack.
Für die Berbere Gewürzmischung gibt es die verschiedensten Varianten , Hausrezepte. Einfach mit den Gewürzen variieren, bis ihr eine Mischung erreicht, die Eurem persönlichen Geschmack zusagt.
In vielen Rezepten finden sich zusätzlich zu den oben aufgeführten Gewürzen noch 2 TL Kreuzkümmel , 1 TL Gelbwurzpulver (Tumeric).
Ich würde mich freuen, wenn Ihr in der Kommentarleiste Eure abweichenden Gewürzmischungen angebt, um sie mit uns zu teilen.
Zutaten
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