Gai Jang - Thailändisches gegrilltes Huhn mit Dip Nam Jim Gai Jang

Ein sehr populäres thailändisches Gericht mit einem ganz besonderen Dip

Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. Die Hühnerschenkel flach klopfen , in einen Gefrierbeutel geben. Einige St,en oder über Nacht marinieren lassen.

Dann bei mittlerer Hitze auf dem heißen Grill braten, bis die Schenkel durch sind. Dabei regelmäßig wenden.

In der Zwischenzeit die Zutaten für den Dipp Nam Jim Gai Jang verrühren , das Huhn damit servieren.

Tipp: Hähnchenschenkel ohne Knochen findet man im türkischen Laden.

Zutaten

1kg	Hähnchenschenkel, entbeinte
4EL	Sojasauce
4EL	Fischsauce
4EL	Honig
2EL	Palmzucker oder brauner Zucker
1EL	Korianderwurzel(n), sehr fein gehackte
1EL	Chiliflocken
1EL	Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen
etwas	Tamarindenpaste, 2 EL Wasser davon (etwa so dick wie Tomatensaft)
2EL	Fischsauce
2EL	Limettensaft
1EL	Chiliflocken
½EL	Reis, hellbraun geröstet und gemahlen
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Koriandergrün, gehackt
1EL	Frühlingszwiebel(n), gehackt
1TL	Palmzucker oder brauner Zucker

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