Helle Crêpes mit Weizenmehl

Rezept aus der Bretagne

Das Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken , die gut verquirlten Eier mit dem Zucker hineingeben. Gut vermengen, dann ein wenig Wasser zugeben , nach , nach die Milch unterrühren. Sobald der Teig flüssig ist, unter ständigem Rühren die zerlassene Butter , den Rum zugeben. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen. Der Teig muss so flüssig sein, so dass er ein leichtes Verteilen in der Pfanne möglich macht, darf jedoch nicht durch ein Zuviel an Wasser ein Aufkochen in der Pfanne zur Folge haben. Es erscheint deshalb angebracht, die Mischung vor Gebrauch einige St,en ruhen zu lassen.

Ist das geschehen, bei großer Hitze in einer Pfanne mit dickem Boden etwas Butter zerlassen , mit einer Kelle die Teigmenge hineingeben, die notwendig ist, um den Pfannenboden zu bedecken. Zwei Minuten bei großer Hitze braten, umdrehen, buttern , noch eine Minute braten lassen. Mit Zucker, Konfitüre, Honig usw. servieren.

Zutaten

30g	Mehl, (Buchweizenmehl)
350g	Mehl, (Weizenmehl)
100g	Butter, gesalzene, geschmolzen
110g	Zucker
3	Ei(er)
	Wasser
½Liter	Milch
5cl	Rum
	Butter, zum Fetten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net