Thai - Currypulver selbst gemacht, ein Gedicht

PONG KARI

Die ganzen Zutaten in einen Wok oder eine Pfanne geben. Ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Temperatur etwa 1 min. unter Rühren rösten, bis die Mischung aromatisch duftet. Abkühlen lassen , dann im Mörser fein mahlen , gut untermischen , in Gläser abfüllen, fertig.

Man erhält ca. 10 EL selber gemachtes Currypulver. In einem Glas verschlossen, behält das Currypulver bis zu einem Jahr sein Aroma. Und das schöne ist, man kann selber bestimmen, welche Schärfe das Pulver haben soll.

Zutaten

2TL	Gewürznelken
5cm	Zimt, ganz
2TL	Fenchelsamen
4	Lorbeerblätter
2EL	Kreuzkümmel
5EL	Koriander
2TL	Kurkuma
2TL	Paprikapulver, rosenscharfes, oder mehr

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