Dicker Pickert

Rezept für Dicker Pickert

Aus der Hefe, etwas Mehl , der Milch einen Vorteig zubereiten , gehen lassen. Die Kartoffeln fein reiben , mit dem Mehl, den Eiern, Salz, Rosinen , dem Vorteig verrühren. Den Teig in eine Kastenform füllen , nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen , den Kuchen eine St,e backen.

Nach dem Erkalten wird der Kuchen in ca. 1-2 cm dicke Stücke geschnitten, die in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

Der dicke Pickert wird mit Kaffee serviert; man kann ihn pur essen, aber auch mit Rübenkraut oder Leberwurst bestreichen.

Zutaten

750g	Kartoffeln
1kg	Mehl
3	Ei(er)
1EL	Salz
1Tasse/n	Milch
¾Pck.	Hefe
250g	Rosinen
	Öl, Butter oder Margarine zum Braten

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