Reiskuchen

glutenfreier Reiskuchen mit Milchreis, Eiern und Quark

Zuerst den Milchreis zubereiten: Dazu die Milch mit der Hälfte vom Zucker kochen. Den Milchreis einrühren unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln lassen.

Die Eier trennen , das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit der Butter , der 2. Hälfte vom Zucker schaumig rühren. Maisstärke, Kartoffelstärke, Quark , den fertigen Milchreis nacheinander dazugeben , mixen. Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben. Das Ganze dann in eine gefettete Springform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 45 Min. backen.

Zutaten

250g	Milchreis
1Liter	Milch
200g	Zucker
4	Ei(er)
3EL	Maisstärke
3EL	Kartoffelmehl (Kartoffelstärke)
250g	Quark
60g	Butter
	Fett für die Form

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