Karate - Wok

Notrezept nicht nur für Karate-Ka

Das Schweineschnitzel vorzugsweise frisch durchdrehen, natürlich geht auch Hackfleisch, das vorher zubereitet wurde. Sonnenblumenkerne, Paniermehl , Ei untermengen, bis eine griffige Masse entsteht. Kräuter erst ganz am Schluss zugeben. Kleine Hackbällchen formen.
2 EL Öl im Wok erhitzen , die Hackbällchen abbraten, erst ganz zum Schluss mit der Sojasauce ablöschen, weitere Würze sollte nicht nötig sein, bei Bedarf kann man natürlich nachsalzen.
Klößchen beiseite stellen , den Wok mit 2 weiteren EL Öl bestücken.
Knoblauch , Ingwer scharf anbraten, dann das Gemüse hinzufügen , ca 3 Minuten unter beständigem Rühren anbraten. Gemüse beiseite setzen.
2 EL Öl in den Wok geben , den Reis dazu. Kräftig anbraten. Währenddessen Ketjap Manis , Sambal Oelek mit den 2 Eiern verquirlen.
Wenn der Reis die gewünschte Knusprigkeit erhalten hat, das Gemüse wieder hinzufügen, die Eiermasse geht obenauf, gut durchrühren , die Temperatur reduzieren.
Am Schluss kommen die Klößchen dazu. Wenn sie warm sind, hat auch das Gemüse genau den richtigen Biss.

Zutaten

500g	Schweineschnitzel
20g	Sonnenblumenkerne
1EL	Sojasauce
3EL	Paniermehl
1	Ei(er)
1EL	Kräuter, frische
150g	Reis, gekochter
3EL	Knoblauch
1TL	Ingwer
6EL	Öl (Woköl, also Erdnuss oder Sesam)
2TL	Sambal Oelek
2TL	Gewürzmischung, (Ketjap Manis)
2	Karotte(n), (fein geschnitten)
1	Brokkoli, (in Röschen zerteilt)
2	Ei(er)

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