HomeTiramisu - Quarktorte auf italienische Art
auch als Dessert mit einem Tässchen Espresso...
Mehl , Kakaopulver vermischen. Die Eier trennen , die Eiweiße steif schlagen. 250 g Zucker, Eigelbe , 1 EL Wasser mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Zuerst die Mehl-Kakao-Mischung, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen.
In den heißen Backofen schieben , auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen , über Nacht abkühlen lassen.
Am nächsten Tag den Kuchen waagerecht halbieren. Espresso , Amaretto verrühren , die Schnittseiten beider Kuchenhälften gleichmäßig damit tränken.
Den Mascarpone mit Magerquark, Eierlikör , 3 EL Zucker gut verrühren. Die Sahne steif schlagen , vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Masse auf den einen Boden streichen, den zweiten Boden darauf setzen , die übrige Masse darauf , am Rand verteilen. Die Creme glatt streichen , dick mit Kakaopulver bestreuen.
Den Kuchen möglichst noch 1-2 Std. bis zum Verzehr kühl stellen, so zieht das Aroma besser durch.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 3TL | Kakaopulver |
| 6 | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 100ml | Kaffee gekochter (Espresso) |
| 100ml | Amaretto |
| 500g | Mascarpone |
| 125g | Quark (Magerquark) |
| ⅛Liter | Eierlikör |
| 3EL | Zucker |
| 200ml | Sahne |
| 3EL | Kakaopulver |
| Fett für die Form | |
| 1EL | Wasser |
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