HomeTorte von grünem Apfel und Sauerrahm
ohne Backen, erfrischend, tolle Optik und lecker
Für die Rahmcreme 4 Blatt Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken , mit zwei EL Sauerrahm in einer Schüssel über dem Wasserbad auflösen. Man kann die eingeweichte Gelatine auch in der Mikrowelle auflösen, dauert nur ein paar Sek,en. Diese Mischung mit dem restlichen Sauerrahm verrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee behutsam unter den Sauerrahm heben. Die Creme auf den fest gewordenen Boden gießen , glatt streichen. Die Torte wieder für eine St,e in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen für das Apfelgelee 100 g Zucker mit 150 ml Wasser in einem Topf verrühren , etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann abkühlen lassen. Die Äpfel waschen , schälen, vierteln , entkernen. Die Apfelschalen aufheben. Die Hälfte der Äpfel mit den Apfelschalen, dem abgekühlten Zuckersirup, dem Zitronensaft , der Zitronenschale in einen Mixer geben , in 2-3 Minuten fein pürieren. Das Püree sollte eine leuchtend grüne Farbe haben.
Die übrigen Apfelviertel möglichst klein würfeln , gleichmäßig auf der Rahmcreme verteilen.
4 Blatt Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken , in 2 EL vom Apfelpüree in einer Schüssel über dem Wasserbad auflösen Mit dem restlichen Apfelpüree verrühren , gleichmäßig über die Apfelwürfelchen auf der Rahmcreme gießen. Die Torte für weitere 2-3 St,en in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee schnittfest ist.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
