HomeGesunder Apfelkuchen vom Blech
mit Dinkelmehl, Quark - Vanillecreme und Haferflockenstreuseln
Für den Teig die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach , nach die Eier dazu geben , die Masse nochmals cremig aufschlagen. 125 g Quark , 100 ml Milch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , ebenfalls dazugeben. Die Masse gut verrühren , anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 min. vorbacken.
Währenddessen aus den 400 ml Milch, den 3 EL Zucker , dem Puddingpulver einen dicken Pudding kochen , diesen unter Rühren etwas abkühlen lassen. Dann die übrigen 375 g Quark unterrühren.
Für die Haferflockenstreusel das Mehl mit den Haferflocken , dem Zucker vermischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben , alles zu feinen Streuseln verkneten. Bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Die Apfelscheiben auf dem vorgebackenen Boden verteilen , die Quark-Vanillecreme darüber streichen. Die Haferflockenstreusel darauf verteilen , je nach Geschmack 2 bis 3 EL Zimt-Zucker darüber verteilen. Im Ofen nochmals bei 180°C 40 min. backen, dabei die letzten 5 min., wenn möglich, auf Umluft umschalten.
Zutaten
| 200g | Butter, weich |
| 150g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Quark, Magerstufe |
| 100ml | Milch |
| 375g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 3große | Äpfel |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 3EL | Zucker |
| 400ml | Milch |
| 375g | Quark, Magerstufe |
| 150g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 50g | Haferflocken, kernige |
| 80g | Zucker, braun |
| 100g | Butter, zimmerwarm |
| Zimt | |
| Zucker |
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