HomeHasengeschnetzeltes mit Pilzen
Rezept für Hasengeschnetzeltes mit Pilzen
Speck im heißen Bratfett auslassen. Zwiebeln , Pilze hinzufügen, kurz anbraten, das Lorbeerblatt dazugeben, mit Rotwein , Brühe ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen, das Hasenfleisch wieder einlegen, kurz auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Crème fraîche verfeinern, abschmecken. Falls die Soße zu dünnflüssig sein sollte, etwas Speisestärke oder Soßenpulver dazugeben.
Zutaten
| 300g | Pilze |
| 500g | Fleisch vom Hasen |
| 2EL | Öl |
| 50g | Speck (Bauchspeck) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 200ml | Wein, rot, trocken |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 5EL | Crème fraîche |
| Salz | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2TL | Speisestärke oder Soßenpulver |
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