HomeSchweinsrouladen mit Polentafüllung
Rezept für Schweinsrouladen mit Polentafüllung
Die Paprikaschoten putzen, waschen, Kerngehäuse herausschneiden , kleinwürfelig schneiden. Die Petersilie , die Hälfte der Paprikawürfel unter die Polenta mischen.
Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie behutsam klopfen, beidseitig mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. Zu zwei Dritteln mit der Polenta bestreichen, straff einrollen , mit Rouladenspießen fixieren. Die Rouladen in wenig Öl anbraten, aus der Pfanne heben.
Im Bratrückstand die Paprikawürfel anschwitzen, mit Bier ablöschen, mit Brühe aufgießen. Die Rouladen wieder einlegen , bei kleiner Hitze zugedeckt in ca. 20 Minuten weich schmoren. Bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.
Dazu passen Spätzle , Speckbohnen.
Zutaten
| 4 | Schweineschnitzel à 120 g |
| 250ml | Rinderbrühe |
| 120ml | Bier |
| 200ml | Milch |
| 20g | Butter |
| 120g | Maisgrieß (Polenta) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Kümmelpulver |
| Öl |
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