HomeRote Bete auf Feldsalat mit Speck, Orangen und Fenchelaromen
Rezept für Rote Bete auf Feldsalat mit Speck, Orangen und Fenchelaromen
Die Speckwürfel im Olivenöl knusprig ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Knoblauch ins verbliebene Öl geben, anbraten, Zucker, Fenchel , Orangensaft dazugeben, salzen , pfeffern. 2 Minuten köcheln lassen. Rote Bete einrühren , durchziehen lassen, nicht mehr kochen lassen.
Den Salat auf Tellern anrichten, Rote Bete in die Mitte geben, die Sauce darüber träufeln. Mit den krossen Speckwürfeln , gehackter Petersilie bestreut servieren.
Hat bisher noch jedem geschmeckt, auch Rote-Bete- , Fenchelgegnern.
Zutaten
| 6 | Rote Bete, schöne, vorgekochte |
| 200ml | Orangensaft, frisch gepresster |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 250g | Feldsalat |
| etwas | Petersilie |
| 100g | Speck, fein gewürfelt |
| 3EL | Olivenöl |
| 1EL | Zucker |
| 1EL | Fenchelsamen |
| Salz und Pfeffer |
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