Überbackenes Zwiebel - Senf - Fleisch

Rezept für Überbackenes Zwiebel - Senf - Fleisch

Zwiebeln in Ringe schneiden , ca. 5 Minuten in etwas Margarine fast weich braten. Weinessig dazu geben , rühren bis er verdampft ist. Die Crème fraîche unterrühren , weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Senf unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Salz (wenig!) , Pfeffer würzen , mit dem Bacon umwickeln. Anschließend in einer Pfanne kurz anbraten , dann in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel-Senf-Sauce darauf verteilen. Bei 200 Grad 45 Minuten überbacken.

Freunde essen dazu Kroketten oder Reis.

Die Sauce kann schon am Vortag zubereitet werden.

Zutaten

800g	Zwiebel(n)
1Schuss	Essig (Weinessig)
2Becher	Crème fraîche
8TL	Senf
1kg	Schweinelende (Schweinelachs)
20Scheibe/n	Bacon
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Margarine

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