HomeChaudeau - Scheiterhaufen auf Omas Art
Rezept für Chaudeau - Scheiterhaufen auf Omas Art
Die gebutterte Auflaufform mit dünn geschnittenem Sandkuchen, Biskuit oder Löffelbiskuits auslegen. Evtl. mit etwas Obstsud oder Wein beträufeln, das abgetropfte Obst in Spalten schneiden , den Kuchen damit belegen. Die Weinschaumcreme warm darüber einfüllen, mindestens 1 St,e erkalten , durchziehen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°Umluft, 200°Ober/Unterhitze, Gas: Stufe 3 etwa 20 Minuten backen.
Inzwischen die Eiweiße mit ein paar Körnchen Salz , dem Puderzucker sehr steif schlagen. Die Auflaufform herausnehmen, die Baisermasse wolkig darauf türmen (sollte nicht den Formrand berühren). Zurück in den Ofen stellen , hell goldbraun überbacken. Heiß, lauwarm oder kalt servieren.
Tipp: Dieses Dessert wurde an 2. Feiertagen (Ostern, Weihnachten) gereicht, um übrig gebliebene Weinschaumcreme , Sandkuchen delikat zu servieren. Damit reduzierte sich auch der Vorbereitungsaufwand bei mehrtägigen Familienfeiern. Lässt sich auch bis zum Backen am Vortag vorbereiten, die Auflaufform , das (ungeschlagene) Eiweiß werden gut abgedeckt in den Kühlschrank gestellt.
Für einfache Familienfeiern wurde Most statt Wein verwendet, das Obst war natürlich selbst eingeweckt.
Sollte das Ei in der Weinschaumcreme doch ausflocken: mit dem Pürierstab aufmixen , durch ein Sieb streichen.
Reicht für 6 - 8 Portionen.
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