HomeDim Sum mit Krabben und Flusskrebsen
gedämpfte Leckerei - chinesische Dim Sums
Alle anderen Zutaten miteinander vermengen , ca. 15 min. ziehen lassen.
Eine Wan-Tan-Platte auf die Handfläche legen , ca. 1 TL Füllung in die Mitte der Platte geben.
Etwas Sojasauce eine kleine Schüssel geben , die Ecken des Blattes damit bestreichen.
Das Blatt mit der Füllung in der Hand zu einem Beutelchen formen , die Ecken ca. 30 sek. kräftig zusammendrücken.
Die Dim Sum in einen Dämpfkorb oder in den Dämpfeinsatz des Woks oder Dampfkochtopfes stellen, sie dürfen sich nicht berühren!
Zubereitung im Dämpfkorb:
Dämpfkorb mit Backpapier auslegen , in einen mit kochendem Wasser gefüllten Wok stellen (das Wasser darf den Korb, aber nicht die Beutelchen berühren).
Zubereitung im Dämpfeinsatz:
Dämpfeinsatz leicht einölen (am besten mit einem ölgetränkten Papiertuch), Dim Sum hineinsetzen , nach Vorschrift dämpfen.
Die Dim Sum sind fertig, wenn der Teig glasig aussieht.
Schmeckt toll mit diversen Saucen oder als warme Komponente bei einem Sushi-Abend
Zutaten
| 25 | WanTan -Blätter (TK) |
| 100g | Shrimps |
| 100g | Krebse (Flusskrebse) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| Chilisauce | |
| Sojasauce (süß, indonesisch) | |
| Sauce, (Oystersauce) | |
| Salz | |
| Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
