Gebratener grüner Spargel mit Schweinefleisch - Röllchen

mit Parmaschinken und getrockneten Tomaten - ohne Kohlenhydrate

Schweineschnitzel so platt wie möglich klopfen. Salzen, pfeffern , je 1 Scheibe Parmaschinken , 3-4 Streifen Tomaten auflegen. Eng zusammenrollen , mit einem Zahnstocher feststecken, ggf. die Enden des Zahnstocher abschneiden. Rest des Parmaschinken in feine Streifen schneiden.

Die Röllchen in einer Pfanne scharf anbraten, so dass außen eine leichte Bräunung entsteht. Nach ca. 5-10 Minuten aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Im Bratensatz die Zwiebeln, Schinken , die restl. Tomaten ca. 5-10 Min. scharf anbraten. Mit einem kleinen Schuss Weißwein , dem Bratenfond ablöschen. Ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. SojaCuisine oder Sahne zufügen. Salzen , pfeffern. Herd auf mittlere Stufe stellen, Röllchen zufügen , ca. 20-30 Minuten gar ziehen lassen, je nach Dicke der Röllchen. Zwischendurch wenden.

Grünen Spargel in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Hitze etwas reduzieren , weitere 10-15 Minuten braten, so dass der Spargel immer noch schön Knackig , al dente ist. Salzen , pfeffern , mit den Röllchen , der Soße servieren.

Zutaten

4große	Schweineschnitzel
250g	Parmaschinken
10	Tomate(n), getrocknete, in feine Längsstreifen geschnitten
1m.-große	Zwiebel(n), in feinen Würfeln
1Pck.	Soja -Cuisine, alternativ auch Sahne
200ml	Rinderfond, a.d. Glas
1Schuss	Weißwein, trockener
1Bund	Spargel, grüner in mundgerechten Stücken
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
etwas	Pflanzenöl, zum Anbraten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net