Cappuccino - Parfait

optisch sehr reizvoll, sieht aus, wie ein echter Cappuccino, geschmacklich höchst empfehlenswert

Eigelb, Zucker, Espressopulver, Likör , Espresso im Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Dann entweder im Eiswasser kalt schlagen oder in die Kitchen-Aid füllen , dort unter Rühren kalt werden lassen. (Durch das Rühren erhält die Masse mehr Stand, zusätzlich erspare ich mir das Eiswasserbad). Die steife Sahne in 2 Portionen unterheben.
Masse in kleine Espressotassen füllen oder Capuccinotassen nur ca. halb füllen. (Bei Espressotassen reicht die Menge für ca. 10 Portiönchen). Gut durchfrieren lassen.
15 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, die halbsteife Sahne auf die Tassen geben , mit Kakaopulver bestäuben.

Zutaten

3	Eigelb
70g	Zucker
1EL	Kaffeepulver, (Espressopulver, Instant)
30ml	Likör, Kaffeelikör oder Mandellikör
1Tasse	Kaffee (Espresso, Espressotasse 3/4 gefüllt)
250ml	Sahne, steif geschlagen
125ml	Sahne, halbsteif geschlagen
	Kakaopulver

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