Mini Pizza

WW 6P

Für den Teig Mehl mit Margarine, Eigelb, Salz , Wasser schnell zu einem glatten Teig verkneten , ca. 20 Minuten kühl stellen.

Für den Belag Kirschtomaten halbieren, Schalotten hacken , Rucola in Streifen schneiden. Frischkäse mit Quark, Milch , Ei verrühren, Kräuter unterziehen , mit Salz , Pfeffer würzen.

Mürbeteig ausrollen, 6 Kreise (Durchmesser ca. 12 cm) ausstechen , auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzen. Tomaten, Schalotten , Rucola darauf verteilen , mit der Frischkäsemasse bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Dazu schmeckt ein bunter gemischter Salat.

Zutaten

220g	Mehl
120g	Margarine (Halbfettmargarine)
1	Eigelb
3EL	Wasser
400g	Kirschtomate(n)
4	Schalotte(n)
250g	Rucola
90g	Ziegenfrischkäse (bis 50% Fett i. Tr.)
225g	Quark (Magerquark)
4EL	Milch, fettarme
1	Ei(er)
1EL	Kräuter, italienische
	Salz und Pfeffer

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