HomeReginas Vanillekipferl
Rezept nach Grandma, ergibt ca. 30 Plätzchen
Nun die Mandeln zusammen mit dem Mehl hinzufügen , alles nochmals gut miteinander verkneten. Der Teig darf nicht kleben, ist dies der Fall, ein wenig Mehl hinzugeben. Den Teig zu einer Kugel formen , abgedeckt im Kühlschrank für gut eine St,e ruhen lassen, am besten wäre es, ihn über Nacht stehen zu lassen, ist aber kein Muss.
Nach dem Ruhen den Teig nochmals kurz durchkneten , dann zu einer 3 4 cm dicken Rolle formen. Davon 1 cm dicke Scheibchen abtrennen. Die kleinen Stücke nun zu Kipferln formen, d. h. erst zu Röllchen formen, die an den Enden etwas spitz zulaufen , diese dann zu Monden biegen. Vorsichtig auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben , bei 170°C Ober/Unterhitze gute 10 Minuten backen, die Kipferl dürfen nicht braun werden, sondern sollten hell bleiben.
Nach dem Backen ca. 3 Minuten abkühlen lassen , dann im Gemisch aus Puder-, Vanillezucker sehr vorsichtig wälzen, sie sind recht zerbrechlich.
Die Kipferl sind sehr locker , mürbe , halten sich in der Dose lange frisch.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 200g | Butter, weiche |
| 100g | Puderzucker |
| 50g | Vanillezucker oder |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 100g | Puderzucker |
| 50g | Vanillezucker |
mehr...
Empfehlung
