Butterzeug

Weihnachtsplätzchen von meiner Uroma

Mehl auf ein Backbrett sieben , in die Mitte eine Mulde drücken. Butter , Butterschmalz in Würfel schneiden , zusammen mit den restlichen Zutaten in die Mulde geben. Rasch einen Mürbteig herstellen (geht am besten mit kalten Händen , in einer kalten Küche), in Folie wickeln , einige St,en in den Kühlschrank stellen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen , Plätzchen nach Wahl ausstechen. Die Plätzchen auf ein Backblech (nicht einfetten!) geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca.12 Minuten goldgelb backen.

Die noch warmen Plätzchen in Zucker vorsichtig wälzen.

Zutaten

500g	Butter
500g	Butterschmalz
3	Eigelb
1	Ei(er)
500g	Zucker
1 ½kg	Mehl
etwas	Schnaps (Arrak)
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
n. B.	Zucker zum Wälzen
	Mehl für die Arbeitsfläche

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