HomeAprikosen - Pudding - Teilchen
Quark-Öl-Teig
Das Puddingpulver mit 6 EL Milch , 40g Zucker anrühren. Rest der Milch aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen , das angerührte Puddingpulver einrühren. Den Pudding erneut auf die Kochstelle geben , unter Rühren aufkochen lassen. Pudding etwas abkühlen lassen.
Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma , einer Prise Salz verrühren. Mehl , Backpulver sieben , gut mischen. Anschließend zur Quarkmasse geben , mit einem Handrührgerät erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe alles kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 36 x 48 cm) ausrollen , in 12 kleine Quadrate schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teigecken zur Mitte hin etwas einschlagen.
Den Pudding glatt rühren. Jeweils 2-3 EL Pudding in die Mitte der Quadrate geben. Je eine Aprikosenhälfte darauf legen. Das Eigelb mit der Milch gut verrühren , mit Hilfe eines Pinsels auf die Quadrate streichen. Die Mandeln andrücken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 80g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 150g | Quark |
| 6EL | Milch |
| 6EL | Öl, neutrales |
| 1Pck. | Puddingpulver, (Vanille) |
| ½Liter | Milch |
| 40g | Zucker |
| Aprikose(n), halbierte (aus der Dose) | |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Milch |
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