Himbeerblüten

ein fruchtiges Kleingebäck - nicht nur zu Weihnachten

Aus den Zutaten von Mehl bis zum Bittermandelöl (es kommt kein Backpulver in den Teig) einen Mürbteig kneten. Ca 30 Min. kalt stellen, dann messerrückendick ausrollen. Mit einer beliebigen Ausstechform Kekse ausstechen , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft hell backen. Abkühlen lassen.

Dann immer 2 Kekse mit Himbeergelee bestreichen , damit zusammenkleben. Anschließend die Oberfläche mit rosa gefärbtem Zuckerguss glasieren.

Für den Guss den Puderzucker sieben. Mit Kirschwasser, Sirup, Öl , etwas Wasser zu einem Guss zusammenrühren. Er sollte dickflüssig sein , sich gut aufstreichen lassen - aber nicht zu dünn, dann deckt er nicht richtig. Die kalten Plätzchen damit bestreichen.

Reicht für ca. 40 Stück.

Tipps: Man kann das Kirschwasser auch durch die doppelte Menge Sirup ersetzen - wenn Kinder mitessen - oder Kirschsirup mit Wasser mischen, damit der Guss nicht zu intensiv gefärbt wird.

Zutaten

500g	Mehl
250g	Butter
250g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
½	Zitrone(n) - Schale, geriebene oder alternativ Citroback
4	Eigelb
4Tropfen	Bittermandelöl
1Glas	Gelee (Himbeere)
250g	Puderzucker
2EL	Kirschwasser
2EL	Sirup (Kirschsirup)
etwas	Wasser
1EL	Öl, geschmacksneutrales

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