HomeGrüne Erbsensuppe mit Speck
Rezept für Grüne Erbsensuppe mit Speck
Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser bedeckt langsam 1 ½ Std. garen. Erbsen salzen.
Speck , Zwiebeln würfeln, ausbraten , mit Mehl , etwas Erbsenbrühe verrühren. Sauce zu den Erbsen geben , noch 10 Min. ziehen lassen. Würstchenscheiben in der Suppe erhitzen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.
Zutaten
| 500g | Erbsen, getrocknete |
| Salz | |
| 125g | Speck, magerer |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Mehl |
| 2EL | Essig |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1Msp. | Zucker |
| 400g | Würste, (Wiener Würstchen) |
| 3EL | saure Sahne |
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