Ananans - Orangen - Chutney

passt sehr gut zu Eis, Cremes und Kleingebäck

2 Orangen auspressen. 2 Orangen schälen , filetieren. Die Orangenreste mit der Hand ausdrücken, den Saft davon zum Orangensaft gießen.

Ananas mit Orangensaft, Kardamom, Zucker, Ingwer, Zimtstange , 1 Prise Salz aufkochen , ca. 5 Minuten schwach köcheln. Die Zimtstange dann entfernen. Die Mischung pürieren , durch ein Sieb streichen. Die Masse mit Orangenfilets , Chili vermischen , ca. 1 weitere Minute schwach köcheln. Das Chutney mit Limettensaft , Salz abschmecken. Noch heiß in vorbereitete Twist-Off-Gläser geben , sofort fest verschließen.

Zutaten

400g	Ananas, klein geschnittene
4	Orange(n)
2	Chilischote(n), rote
1Stange/n	Zimt (kleine Stange)
1TL	Ingwer, geraspelter
1EL	Zucker, braun
2TL	Limettensaft
	Kardamom, 2 Kapseln davon, zerstoßene
	Salz

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