Bananen - Schoko - Muffins

Rezept für Bananen - Schoko - Muffins

Das Mehl in eine Schüssel sieben , mit Backpulver, Natron, Zimt , Kakaopulver sorgfältig vermischen. In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen , leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl , die Buttermilch hinzufügen , gut vermischen.
Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, zur Masse geben , kurz unterrühren. Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen , vorsichtig unterheben.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs mit etwas Öl einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen. Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen , im Backofen (Mittlere Schiene, Umluft 160°) 20 - 25 Minuten backen.

Die Muffins aus dem Blech nehmen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre in Stückchen hacken , in einem Topf im heißen Wasserbad schmelzen. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen , fest werden lassen.

Für den Kindergeburtstag kann man die Muffins auch noch mit Smarties verzieren.

Zutaten

200g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
¼TL	Zimt
3EL	Kakaopulver
1	Ei(er)
175g	Zucker, braun oder weiß
100ml	Öl, geschmacksneutral
125g	Buttermilch oder Milch
3m.-große	Banane(n), reife
200g	Kuvertüre, Vollmilch
evtl.	Schokodekor (Smarties)

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