Gefüllte Paprikaschoten Elista

glutenfrei + eifrei + kuhmilchfrei

Naturreis mit Kurkuma ca. 35 min kochen , ca. 10 min ausquellen lassen.
Paprikaschoten Deckel abschneiden, diese klein schneiden, Schoten ca. 15 min bissfest kochen.
Mango klein schneiden, Forellenfilet klein schneiden.
Einen Teil gekochten Reis, Mango , klein geschnittene Deckel sowie Forellenfilet vermischen, in die gekochten Paprikaschoten füllen.
Diese in zwei eingefettete, feuerfeste Schüsseln aufrecht geben, die übriggebliebene Füllung mit dem restlichen Reis vermischen, , außen um die Schoten verteilen, damit diese eben nicht umfallen. Ca. 1-1,5 cm hoch die Brühe / Weißwein raufgießen.

Wer darf, kann nun noch geraspelten Ziegenkäse drauf geben, mit Paprikagranulat leicht bestreuen.

Deckel schließen, in den kalten Backofen bei ca. 160°C Umluft ca. 35-40 min backen, die Brühe/Wein sollten leicht sprudeln.

Eigenes Rezept

Zutaten

4	Paprikaschote(n)
1	Mango(s)
¾Tasse	Naturreis
1 ½Tasse/n	Wasser
½TL	Kurkuma, gemahlen
250g	Forellenfilet(s), geräucherte
125ml	Wasser, kochendes
¼TL	Gemüsebrühe, gekörnte ODER
125ml	Wein, weiß, guten trocknen
	Fett, für 2 feuerfeste Schüsseln
50g	Käse, Ziegenkäse geraspelt evtl, mehr
	Paprikagranulat

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