Rhabarbersuppe mit Erdbeeren

Rezept für Rhabarbersuppe mit Erdbeeren

Den Rhabarber abziehen , würfeln. Die Erdbeeren klein schneiden , mit dem Rhabarber, dem Zucker , dem Weißwein in einen Topf geben , 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren , abschmecken. Falls erforderlich noch etwas Zucker dazugeben.

Nun wird die heiße Suppe in Teller gegeben. Dazu kommt eine Kugel Vanilleeis , ein paar klein geschnittene Erdbeeren.

Zutaten

500g	Rhabarber
200g	Erdbeeren
150ml	Wein, weiß, halbtrocken oder lieblich
70g	Zucker
4Kugel/n	Speiseeis (Vanille)
	Erdbeeren zum Dekorieren

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