Koreanischer Garnelen - Wok mit Goldreis

Rezept für Koreanischer Garnelen - Wok mit Goldreis

Die Marinade zusammenrühren , gut mit den abgetropften Garnelen vermischen. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Gemüse waschen , trocken tupfen. Sellerieblätter in Streifen schneiden, Zucchino in 2 cm dicke Scheiben schneiden , diese vierteln. Pfefferschoten von Kernen , Scheidewänden befreien , in feine Streifen schneiden. Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Den Reis nach Anweisung in Salzwasser kochen, das Kochwasser mit dem Kurkuma verrühren.

Unmittelbar vor dem Servieren einige EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zucchino , Sellerie darin 3-4 Minuten anbraten, Chilistreifen , Möhren dazu geben , weitere 3 Minuten braten. Dann die Salatstreifen dazu geben , weiter braten, bis diese zusammengefallen sind. Aus dem Wok nehmen , auf einer Platte warm stellen.

Einen weiteren EL Öl in die Pfanne geben , die Garnelen mit der Marinade hinein geben. Aufkochen lassen , auf dem Gemüse anrichten. Mit dem Goldreis servieren.

Zutaten

300g	Garnele(n), frisch oder getaut
50ml	Reiswein oder Dry Sherry (Fino)
2EL	Sojasauce, helle oder Teriyaki Sauce
1TL	Wasabipaste
1EL	Austernsauce oder Hoisin Sauce
1	Frühlingszwiebel(n), in dünnen Ringen
4Stängel	Sellerie, große Blätter
1	Zucchini
2	Pfefferschote(n), rot
2Köpfe	Salat, kleine (Romana)
200g	Möhre(n) (Fingermöhren), TK, getaut und abgetropft
	Öl zum Braten (kein Olivenöl!)
200g	Basmati oder Jasminreis
1TL	Kurkuma
½TL	Salz

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