Mozzarella - Salat

Rezept für Mozzarella - Salat

Die Nudeln in reichlich Wasser mit Salz , 1 El. Öl bissfest kochen, abgießen, abschrecken , abtropfen lassen, noch warm mit dem Pesto mischen, abkühlen lassen.

Basilikum waschen, trocken tupfen , die Blätter abzupfen. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen , die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

6 El. von der Lake mit Essig, Salz , restlichem Olivenöl verrühren, abschmecken.

In einer flachen Schale je eine Schicht Tomaten, Basilikumblätter, Mozzarella-Scheiben , Bandnudeln einfüllen , so fortfahren, bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Das Dressing darüber träufeln, alles mit schwarzem Pfeffer übermahlen.

Zutaten

180g	Bandnudeln, grüne
4EL	Olivenöl
1EL	Pesto
1Bund	Basilikum
600g	Tomate(n), (Strauchtomaten)
300g	Mozzarella, (in Lake)
4EL	Aceto balsamico
	Salz und Pfeffer

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