Gebackene Auberginen im Teigmantel

auch für anderes Gemüse geeignet

Mehl , Eier verrühren , mit der Milch mit dem Handrührgerät zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Die Milchmenge mache ich immer nach Gefühl, schätzungsweise 3-4 Tassen. Der Teig darf mit den angegebenen Gewürzen kräftig gewürzt werden, da Auberginen eher fad sind , kaum Eigengeschmack besitzen.

Die Aubergine waschen , in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben einzeln im Teig wenden , in der Pfanne mit reichlich Fett goldbraun ausbacken.

Dazu passt sehr gut Grillkäse, ebenfalls in der Pfanne angebraten.

Statt Auberginen kann man auch anderes Gemüse, beispielsweise Zucchini, verwenden.

Zutaten

1 ½Tasse/n	Mehl
2	Ei(er)
	Milch
	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Muskat
1	Aubergine(n)
	Fett

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